Как сделать грибную икру в домашних условиях. Грибную икру можно использовать как холодную закуску – она очень вкусная. Можно как начинку для блинов и пирогов. Или можно варить грибной суп из икры.
Как сделать грибную икру – нам понадобится для этого следующий набор продуктов. Грибы свежие – 5 килограмм, можно взять белые, опята, лисички, подосиновики или подберезовики. Но самая лучшая и вкусная икра получится из лисичек и белых грибов. Репчатый лук – 1килограмм. Один стакан масла растительного, соли – стакан. На каждую 0.5 литра банку одна столовая ложка уксуса яблочного. Немного укропа и петрушки.
Свежие грибы нужно почистить и хорошо промыть под проточной холодной водой. Затем поместить грибы в кастрюлю и налить туда 800 мл воды и немного соли. Варить на малом огне 25 минут. При этом грибы нужно перемешивать и снимать пену. Когда грибы сварятся, они осядут на дно, а вода станет прозрачной.
Затем нужно достать грибы из кастрюли и измельчить их в комбайне, перекрутить через мясорубку или можно мелко порезать ножом. Далее нарезаем лук кружочками и жарим на сковородке в масле растительном. Когда лук поджарится, перекручиваем его через мясорубку и добавляем в грибы.
В зависимости от того, сколько получилось икры, добавляем в нее мелко порезанную петрушку и укроп. Все это тщательно перемешиваем и ложем в банки. Банки должны быть заранее простерилизованные. Затем накрываем их крышками и стерилизуем в кипящей воде на протяжении 45 минут. После чего закатываем.
Вот как делается грибная икра. Хранить икру необходимо в холодильнике или другом прохладном месте. Где температура выше 10 градусов Цельсий не поднимется. Если вы беспокоитесь о ее хранении, перед употреблением протушите икру 40 минут на маленьком огне. Вообще икра может простоять в холодильнике до нового года, а то и до самой весны.
Если вы не собираетесь ее хранить, то начинайте готовить икру за три часа до подачи на стол. При подаче на стол икру можно украсить разной зеленью.
Как сделать грибную икру в домашних условиях. Грибную икру можно использовать как холодную закуску – она очень вкусная. Можно как начинку для блинов и пирогов. Или можно варить грибной суп из икры.
