Как приготовить кабачковую икру вкусную и быстро. Наступила долгожданная пора, когда на дачных участках начали созревать кабачки. Обычно свежий урожай кабачков собирают и тушат и жарят и делают варенье. Но из кабачков также можно сделать и вкуснейшую икру. Преимущество кабачковой икры в том, что она может длительное время храниться при комнатной температуре, а по вкусу ни чем не хуже, чем икра, купленная в магазине. В магазинах можно увидеть кабачковую икру как из вареных, так и из обжаренных кабачков, поэтому рассмотрим два типа приготовления кабачковой икры.
Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях легко и быстро? Для того, чтобы приготовить кабачковую икру, нам понадобиться три - четыре не крупных кабачка, три - четыре средних моркови и две - три головки репчатого лука.
Все овощи необходимо нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую посуду с толстыми стенками. Ведь чем глубже посуда для тушения кабачков, тем удобней перемешивать массу. Для того, чтобы овощи не подгорели, их необходимо поставить на медленный огонь и постоянно перемешивать.
Тушить их надо около часа, а в процессе надо добавить зубчики чеснока, мелко рубленную зелень, соль, по вкусу перец и сахар. Также в полученную массу необходимо положить три ложки томатной пасты и налить растительное масло (около 5 - 6 столовых ложек).
После того, как все компоненты были добавлены, необходимо массу потушить в течении двух часов, пока вся вода не выпариться. Чтобы масса не пригорала надо постоянно помешивать. После того, как все закончилось тушиться, овощную массу измельчаем при помощи блендера и перемешиваем, пока не образовалась однородная масса.
После измельчения, всю икру укладываем в заранее простерилизованные банки.
Чтобы приготовить икру из обжаренных кабачков необходимо проделать все те же операции, но морковь и лук предварительно обжарить.
Как приготовить кабачковую икру вкусную и быстро. Наступила долгожданная пора, когда на дачных участках начали созревать кабачки. Обычно свежий урожай кабачков собирают и тушат и жарят и делают варенье. Но из кабачков также можно сделать и вкуснейшую икру. Преимущество кабачковой икры в том, что она может длительное время храниться при комнатной температуре, а по вкусу ни чем не хуже, чем икра, купленная в магазине. В магазинах можно увидеть кабачковую икру как из вареных, так и из обжаренных кабачков, поэтому рассмотрим два типа приготовления кабачковой икры. 