Как приготовить баклажанную икру? Баклажанная икра довольно вкусное, полезное и сытное блюдо, которое достаточно несложно готовится. Оно может подаваться к столу, как в горячем виде, так и в холодном. Баклажанная икра содержит маленькое количество калорий, что совсем не испортит фигуру, тем кто сидит на диете.
Как приготовить баклажанную икру расскажем ниже. Для этого нам понадобятся: баклажаны в количестве одного килограмма, пять штук свежих помидоров, четыре штуки сладкого болгарского перчика, две головки лука - репки, две небольших моркови, перец и соль.
А теперь расскажу как готовить баклажанную икру. Для приготовления икры необходимо баклажаны тщательно вымыть и дать повариться в соленой воде до того момента, как они станут мягкими, но можно и просто слегка запечь в духовке. После того, как они станут мягкими, нужно снять шкурку и всю мякоть измельчить при помощи блендера. Если его нет под рукой, баклажаны можно очень мелко порубить ножом.
Помидоры так же моются и освобождаются от шкурки, затем их немного надо обдать кипятком и измельчить в блендере. На разогретую сковороду положить кашу из баклажанов и обжарить совсем слегка. Пока они будут жариться, необходимо натереть морковку и добавить в сковороду к баклажанам, необходимо все тщательно перемешивать.
Соль и перец положить по вкусу. Всей массе дать постоять на огне минуты три, затем добавить помидоры и все тщательно перемешать. Залить все водой, накрыть крышкой и потушить минут десять. Как только икра станет как густая сметана, необходимо выключить огонь и оставить настаиваться под крышкой минут пятнадцать. Можно для более изысканного вкуса и аромата добавить измельченный чеснок.
Перед тем, как подать на стол, можно украсить зеленью или оливками, или лимоном, как вам больше нравится.
Как приготовить баклажанную икру? Баклажанная икра довольно вкусное, полезное и сытное блюдо, которое достаточно несложно готовится. Оно может подаваться к столу, как в горячем виде, так и в холодном. Баклажанная икра содержит маленькое количество калорий, что совсем не испортит фигуру, тем кто сидит на диете. 