Икра тобико - эта икра получена из летучей рыбы, применяется в приготовлении японских блюд, так же может использоваться как эксклюзивное украшение, так же как незаменимый ингредиент различных японских блюд. Натуральная окраска икры имеет красно- оранжевый цвет, а вот кулинары изменяют ее цвет. К примеру чтобы усилить оранжевый цвет икры необходимо использовать имбирь.
Икра тобико - икра летучей рыбы, которая имеет зеленый цвет, несомненно Зеленая икра тобико является незаменимым компонентом в украшении японских блюд. В чем заключается секрет столь необычного для икры цвета? Все дело в добавлении японского хрена, под названием вассаби. В Японии многие производители икры тобико пользуются исключительно мелкой икрой, которая обладает естественной мягкостью.
Так же существует черная икра тобико, такой цвет икры получают при помощи чернил каракатицы.
Икра тобико может иметь и красный цвет. Чтобы его получить используют только натуральный краситель,который по яркости зависит от рецепта и технологии, с помощью которого его получают.
Икра летучей рыбы тобико, используется не только в суши, но и в других различных японских блюдах. Приготавливается икра тобико в соусе, который произведен по старым рецептам, соусы создают икре специфический вкус и аромат, что и делает икру уникальной.
Размер икринки тобико совсем мал, менее 0,9 мм, они даже меньше икры такой рыбы, как лосось Икура. Очень приятная текстура у икры тобико, она отличается копченым вкусом и хрустящей текстурой
Икра тобико - эта икра получена из летучей рыбы, применяется в приготовлении японских блюд, так же может использоваться как эксклюзивное украшение, так же как незаменимый ингредиент различных японских блюд. Натуральная окраска икры имеет красно- оранжевый цвет, а вот кулинары изменяют ее цвет. К примеру чтобы усилить оранжевый цвет икры необходимо использовать имбирь.