Икра из помидоров на зиму готовится легко. Для приготовления такого блюда, как икра из помидор, нам понадобится: 1 килограмм зеленых помидор, две небольшие головки репчатого лука, 500 грамм красных помидор, 50 грамм растительного масла, соль, перец, лавровый лист, сахар и зелень по вкусу.
Икра из помидоров на зиму будет радовать вас зимой. Быстро пролетело лето, настала осень и появились заморозки. А на ваших кустах еще остались висеть зеленые помидоры? Не отчаивайтесь, ведь именно для такого случая и придумали удивительно вкусный рецепт икры из помидоров на зиму. Для этого блюда, конечно же, придется прикупить и красных помидор, но это совсем нечто, по сравнению с тем количеством, которое могло бы просто быть выброшенным вон.
Теперь, о самом приготовлении икры из помидор на зиму: Для начала, берем зеленые помидоры и тщательно их вымываем. Затем, запекаем их в духовке и в последующем охлаждаем. После этого прокручиваем остывшие помидоры через мясорубку. Берем очищенный лук и нарезаем его тоненькими колечками, жарим до золотистости на растительном масле, затем добавляем в перекрученные помидоры, данную смесь хорошенько перемешиваем с добавлением душистого перца.
Из зрелых красных помидор приготавливаем соус. Для этого сначала варим помидоры в кастрюле. При появлении сока, жидкость сливаем, а остальное продолжаем варить, до того момента, пока смесь не уменьшится в три раза от первоначального объема. Полученную массу растираем через сито, для того чтобы отделились семена и кожица. Данную массу перемешиваем с оставшимся после варки соком и ставим кипятить еще на двадцать минут, при этом постоянно помешивая. В конце варки ложем лавровый лист, перец, зелень, соль и сахар по вашему вкусу.
При готовности массы из зеленых помидор, можете начинать раскладывать ее по банкам, только не заполнять до краев, так как сверху вы еще должны полить соусом. Накрываем крышками и стерилизуем примерно сорок минут. Затем закручиваем крышки и оставляем охлаждаться.
Икра из помидоров на зиму готовится легко. Для приготовления такого блюда, как икра из помидор, нам понадобится: 1 килограмм зеленых помидор, две небольшие головки репчатого лука, 500 грамм красных помидор, 50 грамм растительного масла, соль, перец, лавровый лист, сахар и зелень по вкусу. 