Икра из помидоров и моркови. Первый способ. Для приготовления этого блюда необходимо приготовить следующие продукты 3 кг томатов, 3 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 600 мл подсолнечного масла, 9%-ый уксус две чайные ложки, сахар три столовые ложки, специи по вкусу, 5 лавровых листа.
Икра из помидоров и моркови. Приготовление. Помидоры нужно хорошо промыть и перекрутить на мясорубке. Очистить морковь и нашинковать на мелкой терке. Почистить лук и накрошить. Овощи положить в кастрюлю хорошо промешать, налить растительного масла, уксуса, специй, лаврового листа и перца. Тщательно перемешать.
Икра из помидоров и моркови будет еще ароматней, если добавить зубчик чеснока. Варить 2,5 часа. После того как все сварится, кастрюлю снять с огня, и распределить по банкам (банки предварительно нужно стерилизовать) Накрыть крышками и закатать.
Второй способ. Икра из помидоров и моркови. Для его приготовления понадобятся зеленые томаты 3 кг, репчатого лука 1 кг, моркови 1 кг, 500 мл подсолнечного масла, бобы или фасоль 0,5 кг, соль, сахар, перец, зелень укропа – по вкусу.
Приготовление. Томаты порезать кружочками и обжаривать, пока не испарится вся содержащаяся в них жидкость. Затем следует пережарить по очереди лук (нарезать мелко) и морковь (нашинкованную на крупной терке), обжаривать на растительном масле до полуготовности. В итоге лук должен получится прозрачным, но не золотистым.
Полученные овощи вместе уложить в кастрюлю, вместе с фасолью (либо бобами). Предварительно фасоль (бобы) сварить . Все перемешать со специями. Готовить 15 минут.
Икра из помидоров и моркови готова. Снять с огня, выложить в банки, и закатать. Укутать в полотенце и дать остыть.
Третий способ. Икра из помидоров и моркови. Потребуется: помидоры 2,5 кг, репчатого лука 1 кг, моркови 1,5 кг, подсолнечного масла 1 ст.л., болгарский перец 1,5 кг, ½ стакана сахарного песка, соль.
Сырые помидоры и морковь промыть и перекрутить вместе на мясорубке. К получившейся массе насыпать сахар и соль, все размешать и готовить на среднем огне один час, постоянно помешивая. В это время измельчить лук и припустить на растительном масле. Болгарский перец освободить от семян и нашинковать кубиками средней величины. После того как масса из моркови и помидор будет готова добавить лук, перец болгарский тщательно перемешать и варить еще один час.
Икра из помидоров и моркови готова, теперь можно распределять все по банкам, закатывать крышками и дать остыть.
