Икра из перца на зиму – вот то, что порадует вас зимней порой. Рецепты из перцев на зиму довольно разнообразны и выбрать их можно по способам и сложности приготовления для любых хозяек (как начинающих, так и опытных).
Икра из перца на зиму - достойный выбор для праздничного стола. Приготовив ее однажды, этот рецепт окажется в вашей кулинарной книге надолго. Блюдо имеет пикантный и не обычный вкус и понравится даже гурманам. Приготовить икру из перцев под силу даже неопытным хозяйкам.
Потребуются следующие ингредиенты:
2.5 килограмма разноцветных перцев,
200 грамм лука (или 3-4 головки),
6 чесночных зубчиков,
корень петрушки,
свежая зелень.
Сладкий перец промывают под струей воды. Удаляют семена и плодоножки. Для быстрой очистки можно использовать метод «выкручивания», т.е. крутить плодоножку по часовой стрелке, пока не открутиться вместе с семенами. Можно и отрезать плодоножку и вытянуть семена. Для очистки подойдет любой способ.
Перцы лучше брать разных цветов и обязательно без повреждений. Если же вдруг попался перец с трещиной, обязательной проверьте его внутри. Наличие черных пятен или гнили приведет к тому, что блюдо будет горчить. Тщательно походим к вопросу о выборе овощей. Ни в коем случае, не используйте лук, перец или другие овощи сомнительного качества.
Готовим лук, очищаем от шелухи.
Все ингредиенты, включая зелень и корень петрушки, измельчаем с помощью мясорубки.
К этой смеси добавляем соль и сахар. Чеснок добавит остроты блюду.
Добавить уксус 9 % или томатной пасты.
Икра получиться вкуснее, если в нее добавить еще и томаты (полкилограмма). Их нужно тщательно вымыть, избавиться от кожуры и измельчить в мясорубке.
В приготовленные простерилизованные банки накладываем икру из перцев на зиму.
Закрывают их стерилизованными крышками.
Хранить лучше в холодильнике или в погребе.
Икра из перцев, заготовленная на зиму, - это несложная и прекрасная приправа к мясным блюда. От этого блюда вы получите настоящее наслаждение, а его яркость будет напоминать о летних деньках.
