Икра из кабачков на зиму - 31 Октября 2011 - Икра
ИКРА Среда, 26.11.2014, 00:45
Меню сайта
Категории раздела
Баклажанная [28]
Кабачковая [41]
С чесноком [1]
С помидорами [5]
С морковью [3]
С огурцами [1]
Из патиссонов [1]
Из перца [1]
Из свеклы [3]
С яблоками [1]
Из маслят [2]
Из подберёзовиков [2]
Из рыжиков [2]
Из свинушек [1]
Из груздей [2]
Чёрная [2]
Красная [14]
Летучей рыбы [4]
Палтуса [2]
Трески [2]
Горбуши [2]
Кеты [1]
Щуки [1]
Грибная [23]
Овощная [7]
Рыбы [12]

Желаете выйти замуж за иностранца и кушать чёрную и красную икру когда захотите? Это на самом деле проще простого.
Главная » 2011 » Октябрь » 31 » Икра из кабачков на зиму
09:50
Икра из кабачков на зиму

Икра из кабачков на зимуИкра из кабачков на зиму всегда присутствуют на столе у славянина. Это блюдо испокон веков радует российских гурманов. Множество вариантов существует по его приготовлению, в каждом доме бытует свой рецепт. Икра - это отдельное блюдо, которое подают к столу с гарниром (картофель, рис, макароны).
 
Икра из кабачков на зиму готовиться не трудно – главное знать секреты её приготовления.

Для кабачковой икры на зиму выбирают молодые кабачки небольшого размера. Их можно использовать с кожурой, что увеличивает их полезные свойства и облегчает трудозатраты по их очистке и варке. Икра их молодых кабачков имеет нежный вкус, а при добавлении зелени и пряный аромат.

Можно использовать и зрелые овощи, но при этом их необходимо очистить от семечек и кожуры.

Для варки подойдет только глубокая емкость с толстым дном. Лучше всего подойдет кастрюля из чугуна. Это необходимо, чтобы во время приготовления икра из кабачков не пригорала. Если же дно тонкое, то даже при постоянном помешивание блюдо пригорит, и вкус будет испорчен.

Для усиления вкуса можно добавить зелень, а также чеснок (для остроты). Количество соли определяют по вкусовым пристрастиям.

Во многих рецептах икру предлагают готовить в виде пюре. Для получения нежного вкуса овощи необходимо измельчить два раза: кабачки сырыми пропустить через крупную сетку мясорубки, и обжаренные овощи – через мелкую. Можно использовать и блендер.
«Добиться» неоднородной консистенции можно пропустив овощи через кухонный комбайн либо порезав вручную одинакового размера кубиками или полосками.

Уменьшить время варки можно с помощью удаления лишнего сока из кабачков. Для этого нарезанные овощи посыпать солью и поставить в прохладное место на полчаса. Выделившейся сок вылить и можно ставить на плиту.

На приготовлении кабачковой икры уйдет не меньше 3 часов.

Еще одним главным условиям является закаточные банки и крышки. Все банки необходимо вымыть с содой и простерилизовать. Крышки залить кипятком и оставить на 12-15 минут. Готовую икру укладывать обязательно в горячие банки.
Категория: Кабачковая | Просмотров: 1920 | Теги: Икра из кабачков на зиму | Рейтинг: 2.0/1
Всего комментариев: 0
Поиск
Наш опрос
Ваша любимая грибная икра из:
Всего ответов: 60
Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Copyright Икра © 2009-2014
Создать бесплатный сайт с uCoz